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章鱼小丸子培训
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    • 产品介绍

      就业方向

      本套萝卜牛杂课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口等地开个牛杂店,当然您还可以购买一台小吃车做流动经营。

      课程简介

      萝卜牛杂是广州的一种特色小吃,采用上等牛骨、鸡架熬汤、然后再将处理好的各类牛杂放入汤里慢慢煲出香味,最后再加入切好的萝卜相互渗透、吸取,浑然一体。这样做出来的萝卜牛杂,产品香浓味鲜,滋味可口。

      学习时间、事项:

      预估时间5-7天(没有学会可以免费留下来继续学习)签订正式合同,按合同课程一一品种技术理论实操学会为止,并保证毕业后,学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。

      学费:

      学费1680 元(包含技术转让费、学习材料费、资料费、三年内技术同步升级服务费等,中途不增收任何费用) 不限制学习时间,根据各人拿握情况,学会为止。

      传授品种:

      萝卜牛杂的全套制作方法

      课程设置

      1、萝卜牛杂技术大全概述;2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;3、原、配料、设备、采购方案、及最低价格;4、原料存放、保鲜技术; 5.配料存放,培训技术;6、开店选址指导。

      课程内容

      1:汤底制作

      第一步,主要系统学习如何使用牛骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制牛杂汤底。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、火候控制、时间、调味等知识。

      2:原料处理

      第二步,主要系统学习牛肠、牛心、牛肺、牛百叶、牛肚、牛毛肚、牛脆骨等食材的处理。这里重点学习掌握各类牛杂的清洗、切制等知识。

      3:炒制牛杂

      第三步,主要系统学习各类牛杂的炒制。这里重点学习掌握牛杂的炒制方法、技巧、时间、火候控制、调味等知识。

      4:萝卜处理

      第四步,主要系统学习掌握萝卜的挑选、清洗、切制等知识。

      5:辣椒酱制作

      第五步,主要系统学习如何使用泡椒、葱姜蒜、耗油、鸡精、调和油等食材制作辣椒酱。

      6:熬煮牛杂

      第六步,主要系统学习如何煮牛杂、萝卜。这里重点学习掌握各类牛杂的煮制时间、火候控制、调味等知识。

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