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芜湖小吃培训:怎样开一家利润最大化的小吃店?

来源: 发布时间:2019-04-20 16:41:41 浏览次数:0
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异常火爆的小吃生意,在我们的日常生活中已经遍布了城市的大街小巷。比如夜市、学校旁这类地方,不过你可不要小瞧这些店。

开这样一家店如果经营得好,比普通人朝九晚五上班的收入要多好几倍!那么小吃店要怎样经营才可以使它的利润达到最大化呢?

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【1】自己掌握核心的“技术”

都说巧妇难为无米之炊,开一家餐饮类的小吃店,势必要有一个厨师来撑起这个场子。

        如果自己不会做小吃的话就不得不去依赖别人来经营小吃店,所以最好是自己会做小吃,学一门手艺才不会被别人“牵着鼻子走”。



举个例子,如果一家小吃店的利润一个月可以达到1万元,现在城市的厨师平均工资大概一个月5000元,除去店铺的租金、水电、原材料之类的费用,剩下的钱就不多了。

        也就是说,开一家店相当于在给厨师打工,所以自己会一项手艺才是开一家小吃店的王道。

【2】找准定位和受众人群

        据了解,小吃店的市场定位十分精准,基本上是为学生、男性消费者(就餐时多为单个男性)服务,

而这些人最大的特点就是对待吃的态度——随便,能吃饱,而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。




        小吃店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方,小吃店赚钱的基础就是店铺的选址。

        不要选在地段繁华的商业街,因为在商业街这些地方,店铺租金较高,吃饭的人群一般更多讲究的是品质和环境。而不是简单的吃饱,一般的小吃店的利润是很难支撑高额的租金的。

【3】店铺面积不要过大

对于一般的小吃店,店铺面积最好在70平米左右。

在小吃界算一个“标配”,如果店面过大,利润基本上就和房租抵了。

有位“回味香麻辣烫综合小吃店”经营者算了一笔账,一个70平方米的店面,日均流水约2000元,除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外,一个月下来大约能有2万元左右的净利润。



实际上绝大多数街边小吃店的真实盈利水平:月净利润在1万—3万元之间。

要是开100平米的店面,日均流水的增幅不到10%,但房租、水电的成本却会增加20%—30%,净利润会大幅度减少。

要是开四五十平方米的店面,房租等成本是可以减少20%—30%,但是日均流水因为客单量低,会降低40%左右。

要是开再大的门面,初始投资加大,显然就不是大多数草根投资者能承受得起的。



总而言之,要想开一家小吃店,必须考虑到以上的几个因素才能在小吃界的“王国”游刃有余、屹立不倒,这才是开店创业的基本生意经。



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